Zomerse kipfilet met paprikasaus en krieltjes
Sappige kipfilet in een romige paprikasaus met gebakken krieltjes en courgette — een makkelijke zomerse maaltijd geïnspireerd op de seizoensaanbiedingen bij de Albert Heijn bonus van deze week.
Bereidingswijze
- 1
Stap 1: Kook de krieltjes in ruim gezouten water in 15–18 minuten gaar. Giet af en laat ze even uitdampen.
- 2
Stap 2: Snijd de kipfilet in grove stukken van ongeveer 3 cm. Bestrooi ze royaal met paprikapoeder, zout en peper.
- 3
Stap 3: Verhit 1 el olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak de kip in 4–5 minuten rondom goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.
- 4
Stap 4: Zet het vuur lager en voeg de resterende olijfolie toe. Fruit de ui en knoflook 2 minuten zachtjes aan.
- 5
Stap 5: Voeg de paprikareepjes en courgette toe en bak ze 4 minuten mee tot ze lichtjes zachter worden.
- 6
Stap 6: Voeg de tomatenblokjes, oregano en de teruggeplaatste kip toe. Roer goed door en laat 5 minuten sudderen op middelhoog vuur.
- 7
Stap 7: Schenk de slagroom erbij en laat de saus nog 3–4 minuten inkoken tot hij mooi gebonden is. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Stap 8: Verdeel de krieltjes over borden, schep de kip en paprikasaus erover en garneer met verse peterselie of basilicum.
Tip
Voeg een klein lepeltje honing toe aan de saus voor een licht zoete balans met de zure tomaat. Restjes zijn de volgende dag heerlijk koud op brood.
Kook je zonder antiaanbaklaag? Praktische kooktips.
Gebruikte producten
- AH Kipfilet
- AH Krieltjes
- Rode paprika
- Courgette
- AH Slagroom