Griekse kipspiesjes met watermeloensalade en fetayoghurt
Sappige gemarineerde kipspiesjes van de grill, geserveerd met een frisse watermeloen-feta salade en een romige knoflookyoghurt — geïnspireerd op de zomerse AH bonusaanbiedingen van deze week.
Bereidingswijze
- 1
Stap 1: Meng in een kom de olijfolie, het sap en de rasp van 1 citroen, 2 teentjes knoflook, oregano, paprikapoeder, komijn, zout en peper. Voeg de kip toe, meng goed en laat minimaal 15 minuten marineren (of langer in de koelkast).
- 2
Stap 2: Maak ondertussen de fetayoghurt: meng de Griekse yoghurt met het resterende teentje knoflook, een snuf zout en een scheutje citroensap. Roer goed door en zet in de koelkast.
- 3
Stap 3: Meng voor de watermeloensalade de watermeloenblokjes, komkommer, rode ui en de helft van de munt in een schaal. Besprenkel met een scheutje olijfolie en het sap van de tweede citroen. Breng op smaak met zout en peper.
- 4
Stap 4: Rijg de gemarineerde kip op de spiesen. Grill de spiesjes op een (grill)pan of barbecue op hoog vuur 10–12 minuten, regelmatig draaien, tot de kip gaar en lichtjes gebruind is.
- 5
Stap 5: Warm de pitabroodjes kort op in een droge koekenpan of in de oven op 180 °C gedurende 5 minuten.
- 6
Stap 6: Verdeel de watermeloensalade over de borden. Leg de kipspiesjes ernaast, schep de fetayoghurt er royaal naast en garneer met de resterende muntblaadjes. Serveer met de warme pita.
Tip
Week houten spiesen minstens 30 minuten in water zodat ze niet verbranden op de barbecue. De salade is ook heerlijk met een handvol rucola of wat zwarte olijven erdoor.
Kook je zonder antiaanbaklaag? Praktische kooktips.
Gebruikte producten
- AH Kippendijfilet
- Watermeloen
- AH Feta
- AH Griekse Yoghurt
- AH Pitabroodjes