Zomerse kipdij-traybake met krieltjes, paprika en snoeptomaatjes, frisse knoflook-yoghurtsaus en Hollandse aardbeien toe

Verwarm de oven voor op 220 graden (hetelucht 200). Kook de krieltjes in ruim water met zout in 8 minuten net beetgaar, giet ze af en laat ze even droogstomen.

Meng in een grote kom de kipdijstukken met de paprika, de rode ui, 2 el olijfolie, de gerookte paprikapoeder, de oregano, het komijnpoeder en de 2 geplette tenen knoflook. Breng royaal op smaak met peper en zout.

Schep de afgegoten krieltjes met de laatste el olie en een snuf zout door het kip-groentemengsel. Verdeel alles in een enkele laag over een grote met bakpapier beklede bakplaat, zodat het mooi kan roosteren in plaats van stoven.

Zet de plaat 25 minuten in de oven. Schep halverwege om, voeg dan de snoeptomaatjes toe en bak nog 10 tot 12 minuten tot de kip gaar en goudbruin is, de krieltjes krokante randjes hebben en de tomaatjes net openbarsten.

Maak ondertussen de saus: roer de Griekse yoghurt los met de fijngeraspte knoflook, het citroensap, een beetje citroenrasp, de peterselie, peper en zout. Zet koud weg tot serveren.

Klop voor het toetje de slagroom met de suiker en de vanillesuiker lobbig. Schep de aardbeienpartjes erdoor of leg ze als laagje in glaasjes met de slagroom ertussen.

Haal de traybake uit de oven en laat 3 minuten rusten. Serveer rechtstreeks van de plaat met een royale lepel knoflook-yoghurtsaus erover of ernaast, en daarna de aardbeien met slagroom als toetje.