Teriyaki-zalm uit de wok met bimi, Chinese roerbakgroenten en sesamrijst
Een snelle Aziatische wokschotel met glazig gebakken zalmfilet, knapperige bimi en Chinese wokgroenten, gebaseerd op de Albert Heijn bonus van deze week. In een half uur op tafel en toch feestelijk.
Bereidingswijze
- 1
Kook de pandanrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en houd hem met de deksel erop warm.
- 2
Meng ondertussen de sojasaus, ketjap manis, oestersaus, honing, geraspte gember en de helft van de knoflook in een schaaltje tot een teriyakisaus.
- 3
Dep de zalmfilets droog, bestrooi ze met peper en snijd ze in grove blokken van ongeveer 3 cm.
- 4
Verhit 1 el zonnebloemolie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Bak de zalmblokken 3-4 minuten rondom net gaar en schep ze uit de pan.
- 5
Doe de rest van de zonnebloemolie in de wok en roerbak de worteltjes en de bimi 3 minuten op hoog vuur.
- 6
Voeg de Chinese wokgroenten, de paprikamix en de resterende knoflook toe en roerbak nog 3-4 minuten tot de groenten beetgaar zijn.
- 7
Schenk de teriyakisaus erbij, laat 1-2 minuten inkoken tot hij stroperig wordt en schep de zalm er voorzichtig door zodat hij niet uit elkaar valt.
- 8
Haal de wok van het vuur, druppel de sesamolie eroverheen en bestrooi met sesamzaad en lente-ui.
- 9
Verdeel de sesamrijst over vier diepe borden, schep de teriyaki-zalm met groenten erop en serveer met een partje limoen.
Tip
Laat de zalm na het aanbakken buiten de pan rusten en voeg hem pas op het laatst weer toe - zo blijft hij sappig in plaats van droog. Geen bimi in huis? Gebruik broccoliroosjes en roerbak ze een minuutje langer mee.
Kook je zonder antiaanbaklaag? Praktische kooktips.
Gebruikte producten
- AH Zalmfilet 4-pack (Bonus: 10% volume voordeel)
- AH Bimi 200 g (Bonus: 2 voor €3,99)
- AH Wokgroente Chinees 2-pack (Bonus: 5% volume voordeel)
- AH Snoepgroente paprikamix 175 g (Bonus: 3 voor €5,00)
- AH Geschrapte worteltjes 300 g (Bonus: voor €0,99)
- Fairtrade Original Biologische pandan rijst 400 g (Bonus: 2e halve prijs)
- Kikkoman Sojasaus glutenvrij 150 ml (Bonus: 2e halve prijs)
- Conimex Ketjap Manis 2-pack (Bonus: 10% volume voordeel)
- AH Oestersaus 3-pack (Bonus: 10% volume voordeel)
- AH Sesamzaad 2-pack (Bonus: 5% volume voordeel)