Mediterrane kipspiesjes met gegrilde paprika en tzatziki
Sappige kipspiesjes gemarineerd in een citroenkruidenmarinade, gegrilld met paprika, courgette en rode ui en geserveerd op warme pita's met tzatziki — de perfecte zomerse BBQ-maaltijd. Geïnspireerd op verse seizoensproducten uit de AH bonus van deze week.
Bereidingswijze
- 1
Maak de marinade: meng in een ruime kom de olijfolie, knoflook, paprikapoeder, oregano, komijn, citroensap en citroenrasp. Breng op smaak met zout en peper.
- 2
Voeg de blokjes kipfilet toe aan de marinade, schep goed door en laat minimaal 15 minuten marineren op kamertemperatuur — of een nacht afgedekt in de koelkast voor extra smaak.
- 3
Rijg de gemarineerde kip, paprika, courgette en rode ui afwisselend op 8 spiesen. Heb je houten spiesen? Week die dan eerst 30 minuten in water zodat ze niet verbranden.
- 4
Verhit een grillpan op hoog vuur (of bereid de BBQ voor) tot goed heet. Leg de spiesjes in de pan en grill ze 3–4 minuten per kant, totdat de kip gaar is (kerntemperatuur 75 °C) en mooie grillstrepen heeft.
- 5
Warm ondertussen de pita's 1–2 minuten in een droge koekenpan of kort op de grill.
- 6
Verdeel de warme pita's over de borden. Leg er twee spiesjes op en schep er een royale lepel tzatziki naast. Bestrooi alles met verse peterselie en serveer direct.
Tip
Voeg voor extra rooksmaak een half theelepeltje gerookt paprikapoeder toe aan de marinade. Lekker met een komkommer-fetasalade of een eenvoudige couscous erbij. Vegetarisch? Vervang de kip door stevig gesneden halloumi of blokjes aubergine.
Kook je zonder antiaanbaklaag? Praktische kooktips.
Gebruikte producten
- AH Kipfilet
- AH Rode paprika
- AH Courgette
- AH Tzatziki
- AH Pita's
- AH Biologische citroen
- AH Rode ui