Griekse gehaktschotel uit de oven met aardappel, snoepgroente en gegratineerde kaas

Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de aardappelplakjes 6 minuten in ruim gezouten water tot ze net buigzaam zijn maar nog niet gaar. Giet af en laat uitdampen.

Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui in 4 minuten glazig. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.

Zet het vuur hoog, voeg het gehakt toe en bak het in 5 minuten rul en bruin. Duw het opzij en bak de tomatenpuree 1 minuut aan tot hij donkerder kleurt.

Roer oregano, kaneel en komijn erdoor en bak 1 minuut tot het geurt. Voeg de tomatenblokjes en de gekwarteerde snoepgroente tomaat toe en laat 8 minuten pruttelen tot een dikke saus. Breng op smaak met zout en peper.

Klop ondertussen voor de bechamel de Philadelphia knoflook & fijne kruiden los met de melk en het ei tot een gladde saus. Roer er de helft van de geraspte kaas door en breng op smaak met peper.

Vet een ovenschaal in met de resterende olijfolie. Leg de helft van de aardappelplakjes als bodem, schep de gehaktsaus erop en verdeel de paprikarepen erover. Dek af met de rest van de aardappelplakjes.

Giet de Philadelphia-bechamel gelijkmatig over de schotel en bestrooi met de resterende geraspte kaas.

Bak de schotel 30 tot 35 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en de aardappel gaar is. Laat 5 minuten rusten voor het aansnijden.

Maak intussen een snelle tzatziki: rasp de snoepgroente komkommer grof, knijp het vocht eruit en meng met de Griekse yoghurt, een snuf zout en een scheutje olijfolie.

Bestrooi de schotel met peterselie en serveer met een royale lepel tzatziki ernaast.