Aziatische wokmie met kipfilethaasjes, bloemkool, puntpaprika en doperwten in ketjap-gembersaus
Een snelle wokschotel waarin knapperige bloemkool, zoete puntpaprika en worteltjes samenkomen met malse kipreepjes, mie en een glanzende saus van ketjap, gember en knoflook. Samengesteld uit de AH bonus van week 36 (31 augustus t/m 6 september): kipfilethaasjes voor 3,99, bloemkool voor 1,49, Sweet Palermo puntpaprika 30% korting, spinazie 2 voor 2,49 en Hak doperwtjes 1 + 1 gratis.
Bereidingswijze
- 1
Roer in een kom de ketjap manis, sojasaus, rijstazijn, sesamolie, sambal en de helft van de gember en knoflook door elkaar. Schep de helft van dit mengsel door de kipreepjes en laat 10 minuten marineren. Roer de maizena door het achtergebleven mengsel; dat wordt straks de saus.
- 2
Kook de mie beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel koud af en schep er een klein scheutje olie door zodat de slierten niet plakken.
- 3
Verhit 1 el zonnebloemolie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Wok de kip in 4 minuten rondom bruin en net gaar. Schep uit de pan en houd apart.
- 4
Doe de rest van de olie in de pan en wok de bloemkoolroosjes en worteltjes 4 minuten op hoog vuur tot ze hier en daar kleuren. Voeg een scheutje water van ca. 50 ml toe, leg het deksel erop en stoom 3 minuten tot de bloemkool beetgaar is.
- 5
Haal het deksel eraf, voeg de puntpaprika en de resterende gember en knoflook toe en wok 2 minuten mee tot het geurt.
- 6
Schep de kip terug in de pan, voeg de uitgelekte doperwtjes toe en giet de saus erbij. Wok 1 tot 2 minuten tot de saus glanst en licht bindt.
- 7
Schep de mie en de spinazie erdoor en blijf omscheppen tot de spinazie geslonken is en alles goed verdeeld is, ongeveer 2 minuten.
- 8
Breng op smaak met zout, peper en eventueel extra ketjap of sambal. Verdeel over vier diepe borden en bestrooi met de lente-ui en het sesamzaad.
Tip
Snijd de bloemkoolroosjes echt klein, ongeveer zo groot als een walnoot: dan zijn ze in dezelfde tijd gaar als de wortel en blijven ze knapperig. Zorg dat de pan goed heet is en wok zo nodig in twee porties, anders gaan de groenten koken in plaats van bakken. Vegetarisch? Vervang de kip door 250 g stevige tofu of een pak vega kipstukjes en wok die net zo kort mee.
Kook je zonder antiaanbaklaag? Praktische kooktips.
Gebruikte producten
- AH Kipfilethaasjes 300 g
- AH Bloemkool per stuk
- AH Sweet Palermo rode puntpaprika 500 g
- AH Geschrapte worteltjes 300 g
- AH Spinazie kleinverpakking 200 g
- Hak Doperwtjes 350 g