Gevulde rode paprika's uit de oven met gehakt, kruidige tomatenrijst en gesmolten Goudse kaas
Vier flinke rode paprika's, gevuld met gekruid gehakt en tomatenrijst en afgedekt met een dikke laag gesmolten Goudse kaas. Gebouwd rond de AH Bonus van deze week, waarin de rode paprika's 1+1 gratis zijn en het gemengd gehakt, de Mutti tomatenblokjes en de verse Goudse kaas allemaal in de aanbieding liggen.
Bereidingswijze
- 1
Stap 1: Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de rijst in ruim water in 10 minuten net niet gaar (2 minuten korter dan op de verpakking staat), giet af en spoel kort koud af.
- 2
Stap 2: Snijd de paprika's in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Leg de helften met de holle kant naar boven in een grote ovenschaal, besprenkel met 1 el olijfolie en bestrooi met wat peper en zout.
- 3
Stap 3: Verhit 2 el olijfolie in een hapjespan en fruit de ui 4 minuten glazig. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- 4
Stap 4: Voeg het gehakt toe en bak het in 6-8 minuten rul en bruin, terwijl je het met een houten lepel fijn blijft duwen.
- 5
Stap 5: Roer de tomatenpuree, oregano, paprikapoeder en komijn erdoor en bak 1 minuut mee tot het geurt.
- 6
Stap 6: Voeg de tomatenblokjes en de bouillon toe en laat het geheel 8 minuten zachtjes inkoken tot een dikke saus. Breng stevig op smaak met peper en zout.
- 7
Stap 7: Schep de rijst door het gehaktmengsel en laat 2 minuten staan, zodat de rijst het laatste vocht opneemt.
- 8
Stap 8: Verdeel de vulling royaal over de paprikahelften en druk hem licht aan. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 25 minuten in de oven.
- 9
Stap 9: Haal de folie eraf, verdeel de geraspte kaas over de paprika's en bak nog 10-12 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is en de paprika's zacht zijn.
- 10
Stap 10: Bestrooi met peterselie en serveer met een frisse groene salade.
Tip
Houd je van pit? Voeg dan een fijngesneden rode peper of een flinke theelepel sambal toe aan het gehakt. Wil je het vegetarisch maken, vervang het gehakt dan door plantaardig gehakt en gebruik groentebouillon; de baktijd blijft hetzelfde. De gevulde paprika's zijn de volgende dag koud of opgewarmd minstens zo lekker als lunch.
Kook je zonder antiaanbaklaag? Praktische kooktips.
Gebruikte producten
- AH Paprika rood (1 + 1 gratis)
- AH Gemengd gehakt 500 gram
- Mutti tomatenblokjes (2 + 1 gratis)
- AH Goudse kaas van de versafdeling (25% korting)
- Euroma kruiden (25% korting)
- Bertolli olijfolie (1 + 1 gratis)
- AH Slamelanges (2e halve prijs)