Gevulde paprika's met gekruid gehakt, rijst en gesmolten kaas
Kleurrijke paprika's gevuld met een smaakvolle mix van gemengd gehakt, rijst en tomatensaus, afgedekt met goudbruin gesmolten kaas — geïnspireerd op de AH bonus zomeraanbiedingen van 20 t/m 26 juli. Een compleet en voedend zomers avondmaal dat het hele gezin blij maakt.
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C). Kook de rijst volgens de verpakking gaar in gezouten water. Giet af en zet apart.
- 2
Snijd de bovenkanten van de paprika's horizontaal af (bewaar de deksels). Verwijder de zaadlijsten en zaad. Zet de paprika's rechtop in een ingevette ovenschaal en bestrooi de binnenkant licht met zout.
- 3
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 3–4 minuten glazig. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- 4
Voeg het gemengd gehakt toe en bak rul in 5 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met paprikapoeder, komijn, oregano, zout en peper.
- 5
Roer de tomatenpuree door het gehakt en bak 1 minuut mee. Voeg de gepelde tomaten toe (knijp ze kort fijn met een lepel) en laat 5 minuten zachtjes inkoken. Voeg de gekookte rijst toe en meng goed. Proef en pas de kruiding aan.
- 6
Vul de paprika's royaal met het gehakt-rijstmengsel. Zet de paprikadeksels er schuin bovenop als versiering. Bestrooi de vulling met de geraspte kaas.
- 7
Zet de ovenschaal in de oven en bak 25–30 minuten, totdat de paprika's zacht zijn en de kaas goudbruin en bubbelig is. Bestrooi voor het serveren met verse peterselie en serveer direct.
Tip
Gebruik restrijst van de dag ervoor om tijd te besparen. Voor extra smaak voeg je een scheutje Worcestershiresaus toe aan het gehakt. Vegetarische variant: vervang het gehakt door gekookte groene linzen of geraspte courgette. Restanten zijn de volgende dag prima opgewarmd in de oven op 160 °C.
Kook je zonder antiaanbaklaag? Praktische kooktips.
Gebruikte producten
- AH Gemengd Gehakt 500 g
- AH Paprika Rood & Geel
- AH Witte Rijst 1 kg
- AH Gepelde Tomaten 400 g
- AH Geraspte Belegen Kaas 150 g
- AH Tomatenpuree 70 g
- Knoflook
- Verse Peterselie