Gehaktballen in tomatensaus met sperziebonen en krieltjes
Een vertrouwde Hollandse klassieker voor een doordeweekse zomeravond. Gebaseerd op de AH bonus-aanbiedingen van deze week: gemengd gehakt, verse sperziebonen en krieltjes zijn deze week extra voordelig.
Bereidingswijze
- 1
Stap 1: Meng in een kom het gehakt met het ei, paneermeel, nootmuskaat, zout en peper door elkaar. Draai met natte handen 12 gelijkmatige gehaktballen.
- 2
Stap 2: Breng een grote pan water met zout aan de kook. Kook de krieltjes in ca. 15 minuten gaar. Giet af en houd warm onder folie.
- 3
Stap 3: Smelt de boter in een brede koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen rondom goudbruin in ca. 8 minuten. Neem ze uit de pan en leg apart.
- 4
Stap 4: Bak in hetzelfde bakvet de ui glazig (ca. 3 minuten). Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut mee.
- 5
Stap 5: Giet de gepelde tomaten erbij en plet ze grof met een lepel. Roer de suiker erdoor en breng op smaak met zout en peper. Leg de gehaktballen terug in de saus.
- 6
Stap 6: Laat de gehaktballen 15 minuten op laag vuur sudderen met het deksel schuin op de pan zodat de saus iets indikt.
- 7
Stap 7: Blancheer intussen de sperziebonen 5–6 minuten in kokend gezouten water tot ze beetgaar zijn. Giet af.
- 8
Stap 8: Verdeel de krieltjes en sperziebonen over vier borden. Schep de gehaktballen met royaal tomatensaus ernaast en garneer met verse peterselie.
Tip
Voeg een scheutje worcestershiresaus toe aan de tomatensaus voor extra diepte. De gehaktballen zijn ook heerlijk de volgende dag koud op brood. Wie het pittiger wil, voegt een halve gedroogde chilipeper toe bij de ui.
Kook je zonder antiaanbaklaag? Praktische kooktips.
Gebruikte producten
- AH Gemengd Gehakt 500g (bonus)
- AH Krieltjes 750g (bonus)
- AH Verse Sperziebonen 400g (bonus)
- AH Gepelde Tomaten 400g (bonus)