Gegrilde kipfilet met citroen-knoflookboter, nieuwe aardappelen en courgette
Een frisse zomerschotel vol smaak, gebaseerd op de Albert Heijn bonusaanbiedingen van deze week. Sappige gegrilde kipfilet met aromatische citroen-knoflookboter, nieuwe aardappeltjes en gegrilde courgette — in minder dan 40 minuten op tafel.
Bereidingswijze
- 1
Stap 1: Breng een pan gezouten water aan de kook. Kook de nieuwe aardappelen in 15–18 minuten gaar. Giet af en houd warm onder folie.
- 2
Stap 2: Meng intussen de zachte roomboter met de knoflook, citroensrasp, de helft van de tijm, en een snuf zout en peper tot een gladde citroen-knoflookboter.
- 3
Stap 3: Dep de kipfilets droog met keukenpapier. Snij ze horizontaal half in (vlindertje) zodat ze gelijkmatig garen. Bestrooi royaal met zout en peper.
- 4
Stap 4: Verhit een grillpan op hoog vuur met 1 el olijfolie. Gril de kipfilets 3–4 minuten per kant tot ze mooi goudbruin zijn en gaar van binnen. Leg ze apart en dek af met folie om 5 minuten te rusten.
- 5
Stap 5: Bestrijk de courgetterplakken met de resterende olijfolie en bestrooi met zout en peper. Gril ze in dezelfde pan 2 minuten per kant tot ze mooie grillstrepen hebben.
- 6
Stap 6: Verdeel de aardappelen en courgette over vier borden. Leg de kipfilet erop en smelt een flinke lepel citroen-knoflookboter over het warme vlees. Besprenkel met wat citroensap en garneer met de resterende verse tijm.
Tip
Maak een dubbele portie citroen-knoflookboter — die is ook heerlijk op stokbrood of bij gegrilde vis. Heb je geen grillpan? Rooster de courgette dan op 200 °C in de oven gedurende 15 minuten. Voeg een snufje chilivlokken toe aan de boter als je van een beetje pit houdt.
Kook je zonder antiaanbaklaag? Praktische kooktips.
Gebruikte producten
- AH Kipfilet (bonus)
- AH Nieuwe Aardappelen 750g (bonus)
- AH Courgette (bonus)
- AH Roomboter 250g (bonus)