Gegrilde kipspiesjes met paprika en courgette en een frisse tzatziki
Zomerse kipspiesjes van de gril met kleurrijke paprika en courgette, geserveerd op een bed van kruidencouscous met een romige tzatziki — gemaakt van typische zomerse AH bonusproducten. Klaar in 30 minuten en perfect voor een warme avond!
Bereidingswijze
- 1
Begin met de tzatziki: rasp de komkommer grof en knijp het vocht er goed uit boven de gootsteen. Meng de uitgeknepen komkommer met de Griekse yoghurt, geraspte knoflook, 1 el olijfolie, de helft van het citroensap en de verse munt. Breng op smaak met zout. Zet afgedekt in de koelkast.
- 2
Bereid de couscous: giet de hete groentebouillon over de couscous in een kom, dek af met een bord en laat 5 minuten staan. Roer los met een vork. Breng op smaak met de citroensrasp, de rest van het citroensap, 1 el olijfolie, verse peterselie, zout en peper.
- 3
Meng de kipblokjes in een kom met 2 el olijfolie, het gerookt paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, ruim zout en peper.
- 4
Prik de kip en de groentesstukken afwisselend op de geweekte spiesjes: begin en eindig met een stuk paprika voor het beste resultaat.
- 5
Verwarm een grillpan of buitenbarbecue op hoog vuur. Bestrijk de grillpan licht met olie. Leg de spiesjes op de hete grill en kook ze 10–12 minuten, elke 3 minuten een kwartslag draaien, tot de kip gaar is en de groenten mooie grilstrepen hebben.
- 6
Schep de kruidencouscous op vier borden. Leg hier twee spiesjes bovenop en zet een royale bol tzatziki ernaast. Garneer eventueel met wat extra verse munt en een schijfje citroen.
Tip
Geen grillpan of barbecue? Bak de spiesjes gewoon in een koekenpan met een beetje olijfolie op hoog vuur. Je kunt de kip ook 's avonds van tevoren marineren voor nóg meer smaak. Voor een pittigere versie voeg je een mespunt cayennepeper toe aan de marinade.
Kook je zonder antiaanbaklaag? Praktische kooktips.
Gebruikte producten
- AH Kipfilet
- Rode paprika
- Gele paprika
- Courgette
- AH Griekse stijl yoghurt 10%
- Komkommer
- AH Couscous
- Verse munt
- Citroen