Gegrilde kip met kersensalsa en watermeloensalade
Een frisse zomerse maaltijd met sappige gegrilde kipfilet, een pittige kersensalsa en een verkoelende watermeloen-fetasalade. Het perfecte zomerdiner dankzij de AH bonus: kersen met 40% korting en biologische mini-watermeloen in de aanbieding.
Bereidingswijze
- 1
Stap 1: Bestrooi de kipfilets met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Besprenkel met olijfolie en laat 15 minuten marineren.
- 2
Stap 2: Maak de kersensalsa: meng de ontpitte en gehalveerde kersen met rode ui, rode peper, munt en limoensap. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
- 3
Stap 3: Maak de watermeloensalade: meng de watermeloenblokjes met de komkommer, verkruimelde feta en basilicum. Besprenkel met extra vierge olijfolie en een snufje zout.
- 4
Stap 4: Verhit een grillpan of barbecue op hoog vuur. Grill de kipfilets 4-5 minuten per kant tot gaar en mooi gegrild. Laat 3 minuten rusten.
- 5
Stap 5: Snijd de kip schuin in plakken. Leg op een schaal en schep de kersensalsa erover. Serveer direct met de watermeloensalade.
Tip
Gebruik de kersen ook ontpit uit de vriezer als verse kersen op zijn. Voeg een scheut witte wijn (deze week 2e halve prijs bij AH) toe aan de kersensalsa voor extra diepgang. De salade is ook lekker met een handvol rucola.
Kook je zonder antiaanbaklaag? Praktische kooktips.
Gebruikte producten
- AH Kersen 500g (40% korting)
- AH Biologisch Mini Watermeloen (bonus)