Gegrilde garnalenspiesjes met krokante krieltjes uit de oven en frisse venkel-radijssalade
Zomerse garnalenspiesjes van de grillpan met knapperige krieltjes, een frisse salade van venkel, courgette, radijs en snoeptomaatjes en een romige knoflook-yoghurtdip. Samengesteld uit de AH bonus van deze week (27 juli t/m 2 augustus), met de BBQ-garnalenspiesjes met 15% korting, de mini krieltjes voor 0,89 en de Philadelphia knoflook & fijne kruiden 2 voor 3,79.
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 220 graden (hetelucht 200 graden). Haal de garnalenspiesjes uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur komen; dat scheelt straks bakminuten.
- 2
Doe de krieltjes in een grote ovenschaal of op een bakplaat met bakpapier. Schep ze om met 3 el olijfolie, de oregano, het paprikapoeder, peper en zout. Verdeel ze in een enkele laag, anders stomen ze in plaats van dat ze krokant worden.
- 3
Rooster de krieltjes 25 tot 30 minuten in de oven. Schud ze halverwege een keer goed om, zodat ze rondom goudbruin en knapperig worden.
- 4
Maak intussen de dip: roer de Philadelphia los met de yoghurt, de geperste knoflook, de helft van de citroenrasp, een scheut citroensap, de honing en de helft van de dille. Breng op smaak met peper en zout en zet koel weg.
- 5
Snijd de radijsjes in dunne plakjes. Meng ze in een schaal met de venkel-courgettemix en de gehalveerde snoeptomaatjes.
- 6
Maak een snelle dressing van 1 el olijfolie, de rest van het citroensap, de rest van de citroenrasp, peper en zout. Schep die pas vlak voor het serveren door de salade, anders wordt de venkel slap.
- 7
Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog tot hoog vuur zonder extra olie; er zit al genoeg marinade op de spiesjes. Grill de garnalenspiesjes 2 tot 3 minuten per kant.
- 8
Let goed op de garnalen: zodra ze helemaal roze en ondoorzichtig zijn, zijn ze klaar. Nog een minuut langer en ze worden taai, dus haal ze op tijd uit de pan.
- 9
Laat de spiesjes 2 minuten rusten onder een stukje folie terwijl je de salade aanmaakt en de krieltjes uit de oven haalt.
- 10
Serveer de garnalenspiesjes met de krieltjes, de salade en een royale schep knoflook-yoghurtdip. Strooi de rest van de dille erover en zet eventueel warm stokbrood op tafel om de dip mee op te deppen.
Tip
Gebruik een mix van de twee bonusspiesjes: de knoflookmarinade en de sweet chili vullen elkaar mooi aan en je hebt meteen variatie op tafel. Heb je houten spiesjes zonder marinade, week ze dan eerst 20 minuten in water. De krieltjes worden pas echt knapperig als de bakplaat niet te vol ligt; gebruik liever twee platen dan een dikke laag. De dip kun je een dag van tevoren maken, hij wordt er alleen maar lekkerder van. Staat de barbecue aan? Leg de spiesjes dan op indirecte hitte en gooi de maiskolven uit de bonus er meteen naast. Toe iets zoets: de Nederlandse aardbeien liggen deze week voor 3,49 in de bonus, heerlijk met een lepel van de Griekse yoghurt.
Kook je zonder antiaanbaklaag? Praktische kooktips.
Gebruikte producten
- AH BBQ garnalenspies knoflookmarinade 130 g (15% korting)
- AH BBQ garnalenspies sweet chili 130 g (15% korting)
- AH Mini krieltjes 600 g (voor 0.89)
- AH Slaverrijker venkel/courgette 140 g (3 voor 6.00)
- AH Snoepgroente tomaat 250 g (3 voor 5.00)
- AH Rauwkost radijs 150 g (2 voor 4.00)
- Philadelphia Knoflook & fijne kruiden 185 g (2 voor 3.79)
- Campina Griekse stijl yoghurt 1 kg (2 stapelen tot 35%)
- AH Nederlandse aardbeien 400 g (voor 3.49)