Gevulde paprika's met gehakt, rijst en gesmolten kaas

Bereidingswijze

1. 1

   Verwarm de oven voor op 190 °C (hetelucht 175 °C). Kook de rijst in gezouten water voor de helft van de aangegeven tijd (circa 8 minuten) — hij gaart straks verder in de oven. Giet af.

2. 2

   Snijd de toppen van de paprika's af en zet deze opzij als 'dekseltje'. Verwijder de zaadlijsten en wit vlies van binnenuit. Zet de paprika's rechtop in een ingevette ovenschaal.

3. 3

   Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 minuten tot glazig. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.

4. 4

   Doe het rundergehakt in de pan en bak al roerend rul in 4–5 minuten. Kruid met paprikapoeder, oregano, komijn, zout en peper.

5. 5

   Voeg de tomatenblokjes toe en laat het mengsel 5 minuten op laag vuur pruttelen. Roer de half-gegaarde rijst erdoor en haal de pan van het vuur.

6. 6

   Vul elke paprika royaal met het gehakt-rijstmengsel. Leg de dekseltjes er losjes op. Schenk een scheutje water (3 el) op de bodem van de ovenschaal.

7. 7

   Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 25 minuten. Verwijder dan de dekseltjes en de folie, strooi de geraspte kaas over de paprika's en bak nog 10 minuten tot de kaas goudbruin en borrelig is.

8. 8

   Haal de ovenschaal uit de oven en laat 5 minuten rusten. Bestrooi met verse peterselie en serveer direct.