Griekse Courgette en Sperziebonen Quiche

Ingrediënten

• 2 middelgrote courgettes (ongeveer 500 gram)
• 500 gram AH Sperziebonen
• 4 eieren
• 200 milliliter Oatly! literpak
• 100 gram Alle AH Italiaanse roerbakgroenten
• 100 gram Alle CêlaVíta
• AH Olijfolie spray

Bereidingswijze

1. Verhit de oven op 200 graden Celsius.
2. Snipper de courgettes in plakjes en bak ze in een pan met wat AH Olijfolie spray tot ze zacht zijn.
3. Stoom de sperziebonen gedurende 5 minuten in kokend water en snij ze daarna in stukken van 2 centimeter.
4. Meng de eieren, Oatly! melk, en Alle CêlaVíta in een kom tot een gladde massa.
5. Voeg de gebakken courgettes, sperziebonen en roerbakgroenten toe aan het mengsel.
6. Giet het mengsel in een ingevette quichevorm of koekjesblaadje.
7. Bak de quiche gedurende 30-35 minuten tot hij goudbruin is en stekelig lijkt te zijn.