Mediterrane Rijst met Groenten en Cherrytomaten

Ingrediënten

• 300 gram AH Rijst (Grand'Italia)
• 250 gram AH Cherrytomaten
• 400 gram Alle AH Italiaanse roerbakgroenten
• 1 stuk AH Sweet Palermo rode puntpaprika
• 2 el AH Olijfolie spray
• 1 teentje knoflook
• 1 tl gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
2. Snipper de paprika in kleine stukjes en snij de cherrytomaten doormidden.
3. Verhit de olijfolie spray in een koekenpan en bak de knoflook erin gedurende 1 minuut.
4. Voeg de roerbakgroenten, paprika en cherrytomaten toe en bak ze gedurende 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
5. Meng de gekookte rijst door de groenten en kruid met oregano, zout en peper naar smaak.
6. Serveer warm.